香煎春卷
“ 春卷一直是我小时候记忆中的美食，以前买不到春卷皮，现在来杭州了偶然在菜场上看到了，就毫不犹豫地买来自己动手做起来，做好的春卷放冰箱冷冻，晚上预约煮好粥，早上起来只要煎一下春卷，哈哈，我们的早餐又有着落了！”
[主料]
包心菜：半个
胡萝卜：1个
春卷皮：250克
肉末：150克
红薯粉丝：一块
[辅料]
老抽：适量
生抽：适量
生姜：适量
胡椒粉：适量
盐：适量
葱：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[香煎春卷的做法步骤]
1、所需食材（红薯粉丝需要提前用热水泡发好）
2、将胡萝卜、包心菜切丝，切好姜末、葱花。
3、油锅烧热，倒入适量油，放姜末爆香
4、再倒入肉末炒香。
5、依次放入胡萝卜、包心菜，最后放粉丝，搅拌翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐、胡椒粉调味。
6、炒好的馅儿料放凉备用。
7、把馅儿料放在春卷皮上，稍微放边上一点。
8、开始卷皮，卷好一层
9、再把春卷左右两头封口折起来
10、再卷起，旁边不要包漏了，因为春卷皮很薄容易破，包的时候要掌握好力度，我喜欢里面的馅儿包多些。如果馅儿放得少要好包一点。
11、封口的地方抹点面粉糊（面粉加水调的糊）粘上，这一步忘拍照了，包好的春卷如图。
12、放油锅里煎，当然喜欢更脆点的朋友可以用炸的。
13、开吃啦！
使用的厨具：平底锅
所属分类： 甜品