什锦炒饭
[主料]
隔夜剩米饭：适量
胡萝卜：适量
玉米：适量
香菇：适量
虾皮：适量
[辅料]
盐：适量
黑胡椒粉：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[什锦炒饭的做法步骤]
1、香菇泡发切丁备用。胡萝卜切丁，和玉米粒一起下锅煮到七分熟，捞起沥干水分
2、上锅热油，加点盐和葱花在蛋液里，倒入蛋液后用筷子顺时针转，这样煎的蛋才会比较碎。蛋煎好后盛出备用
3、热锅倒油，倒入之前备好的胡萝卜粒玉米粒香菇丁一起翻炒，再加入提前准备好的隔夜剩米饭，然后加入煎蛋和虾皮，加点盐和黑胡椒粉，继续翻炒两分钟后，洒入一点葱花提味。起锅活成啦！
[小窍门]
1、.一定要用隔夜剩米饭
2、.胡萝卜丁和玉米粒提前煮到七分熟会更好吃
3、.可以在翻炒起锅前再淋一层蛋液继续大火炒一分钟会更有卖相
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜