#信任之美#仙乡豆腐圆
“ 豆腐圆是我们本地的一种特色做法，选取嫩嫩的盐卤豆腐和上好的瘦肉剁细，加淀粉及调料和匀，做成扁圆球状，用油煎黄，叫做豆腐圆或肉圆，食时再加水煮熟，成菜滑软鲜嫩，与狮子头的做法相媲美。”
[主料]
瘦肉：适量
豆腐：适量
莲藕：适量
姜：适量
淀粉：适量
香菜：适量
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
蚝油：适量
植物油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[仙乡豆腐圆的做法步骤]
1、瘦肉剁成肉末
2、豆腐一块
3、莲藕去皮剁成末
4、肉末、豆腐和莲藕放到深盆中，加姜末、盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉混合均匀
5、取适量豆腐肉馅，左右手摔打至有韧性
6、平底锅放油烧热，放入做好的豆腐圆煎制
7、翻面煎制
8、煎好的豆腐圆盛出，若一次吃不完可放冰箱里保存几天。
9、豆腐圆放锅中加水烧煮5分钟，加料酒和盐调味
10、撒上香菜
使用的厨具：平底锅、煮锅
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