#信任之美#红烧大排
“ 我家有个爱吃肉的娃，只要菜里有肉他就喜欢，外公还给他取了个外号叫小肉包。😄
隔三差五我给他做一个大肉菜，让他解解馋～
这次做一个从老爸那里学来的菜“红烧大排”，过程有点复杂，不过出来成品味道很赞，时间长一点还是挺值得的一做的。
爸爸传下来的味道，希望若干年后成为肉包记忆中妈妈的味道⋯⋯”
[主料]
猪扒：8块
[辅料]
料酒：20克
生抽：20克
黑胡椒：5克
糖：20克
玉米淀粉：100g
五香粉：5克
姜：20克
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：数小时
难度：普通
[红烧大排的做法步骤]
1、猪排买回后洗一下沥干水份
2、将沥干水份的猪排用专锤拍松
3、拍松后的猪排放入调料搅拌均匀，腌制半小时
4、腌好后的猪排轻轻拍上一层玉米淀粉
5、热锅热油
6、放入猪排煎至两面金黄
7、煎好的猪排待用
8、锅中放适量油，将姜丝爆香
9、均匀的把猪排放入锅中，放入适量生抽，料酒，糖⋯⋯
10、倒入适量的开水⋯⋯
11、水最好没过猪排，放入葱结，盖上盖子，中火炖煮半小时⋯⋯
12、最后收一下汁就可以出锅啦～
13、香气肆意～
14、愿肉包成年后能记起小时候妈妈的味道～
15、一肉一菜一饭，对我来说这样的生活足矣～
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 儿童 老人 冬季食谱 午餐 名菜