#信任之美#双莲炖排骨
“ 以前家里饭菜比较简单，每次买莲藕，爸妈都是用来煲一大锅老火靓汤。后来我自己学做饭，才知道莲藕是有这么多吃法哈哈。
适量吃藕能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。莲子有补心气、补肾、补肺气的功效。加入山楂片，不仅能去除腥味，还使肉质更软嫩，更有提味的作用，使这个炖排骨非常开胃一点也不油腻。这里用的是番茄酱不是番茄沙司哦，番茄酱比较酸，有浓厚的番茄味道，适合热加工食用。”
[主料]
精制排骨：500克
莲子：20粒
莲藕：1节
[辅料]
干山楂片：8片
葱白：1段
姜：3片
蒜：3瓣
生抽：3汤匙
老抽：1汤匙
番茄酱：70克
糖：1汤匙
香油：适量
口味：酸甜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[双莲炖排骨的做法步骤]
1、备好材料
2、莲子提前浸泡，去掉芯，方便时可以买新鲜莲子
3、排骨再斩段，浸泡在清水里20分钟，然后将排骨冲洗几次后沥干
4、莲藕削去外皮，切段后拍碎
5、大葱白斜切段，蒜切片
6、锅中倒入比平时炒菜多一些的油，放入排骨中火炒至肉缩紧，两侧的骨头略露出来
7、接着莲藕块和莲子放入锅中，翻炒两下后加入番茄酱炒匀
8、放入葱姜蒜，加入生抽，老抽，糖炒匀，再加水平食材就可以，放入山楂片盖上盖子，转小火焖40分钟左右即可
9、最好不要炖得太干，留点汁更好吃哦~
[小窍门]
1、. 如果没时间浸泡排骨，也可以焯烫一下再炒，这样在炖的时候才不会有浮沫出现
2、. 莲藕去皮后很容易氧化变黑，如果不马上用可以浸泡在白醋水里避免氧化
使用的厨具：炒锅
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