苦蕌鸭掌汤
“ 爽口开胃、口感舒适，可淸热、解毒，汤味鲜美、微苦。”
[主料]
鸭掌：500克
老姜：10克
胡椒：6粒
鸡精：0.5茶匙
[辅料]
苦蕌：100克
料酒：4茶匙
盐：1茶匙
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：高级
[苦蕌鸭掌汤的做法步骤]
1、鸭掌洗净，加料酒2茶匙大火氽水。
2、苦蕌洗净、去掉老皮，放老姜10克切粒、胡椒6粒。
3、鸭掌冲洗干净浮沬，加料酒2茶匙。
4、高压锅调炖汤档，泄压后盐1茶匙、鸡精0.5茶匙即可。
使用的厨具：高压锅
所属分类： 汤类