酸奶提子面包—德普烘焙实验室
“ 浓缩的营养，膨胀的美味。 纯正浓郁的奶香，香浓醇厚的口感  咬一口暖暖软软的面包，面粉与舌尖的撞击；浓厚的奶香味在口腔里回旋。这就是这款酸奶提子面包，让人回味无穷；”
[主料]
高筋面粉：500g
酸奶：380g
黄油：60g
盐：3g
牛奶：15g
[辅料]
细糖：70g
奶粉：25g
提子干：200g
炼乳：10g
朗姆酒：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[酸奶提子面包的做法步骤]
11、、提子干用温水泡软，加入兰姆酒浸泡30nin备用；
22、、将高筋面粉、细糖、酵母、奶粉倒置一起搅拌均匀；
33、、加入酸奶、炼乳和牛奶，搅拌至面筋扩展阶段；
44、、黄油提前软化，同盐一起加入，继续搅拌；
55、、搅拌至能拉出薄膜，放入提子干；搅拌均匀即可；
66、、取出面团，静置30min；
77、、分隔为合适的大小，揉圆排气松弛15min
88、、最后整形至烤盘中，放入温度潮湿的地方发酵60min；烤制前在面团表面晒薄薄的一层面粉，用刀子划米字；
99、、放入预热好的德普烤箱，选择快热模式烤制185度，烤制18min左右；
[小窍门]
面筋最后的强度，能拉出粗糙的薄膜即可；
面包中的干果也可以添加自己喜欢干果进去；
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 老人 早餐 快餐