#信任之美#【可乐红烧肉】
“ 前几天超市打折买了好多可口可乐，
做过可乐鸡翅、可乐排骨，
今天来做道可乐红烧肉，
省去了炒糖色的步骤，
避免了厨房小白不会炒糖色，
或炒糖色炒过发苦的情况。
简单方便易上手，
一样香甜软糯好吃。”
[主料]
五花肉：适量
可口可乐：适量
[辅料]
葱：适量
花椒：适量
八角：适量
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
植物油：适量
盐：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[可乐红烧肉的做法步骤]
1、五花肉清洗干净后切麻将大小的方块。
2、凉水入锅焯水。
3、焯过水的五花肉一定控干水分，避免待会入锅的时候溅油。
4、炒锅烧热加入植物油，放入五花肉不停煸炒至肥肉的油脂析出一些，表面微微发焦。
5、加入1大勺生抽、1大勺老抽煸炒上色，然后加入葱姜蒜、花椒和八角。
6、加入一些热水、三分之二罐可口可乐，加入适量料酒大火烧开后转小火煮约1小时。
7、加入1小勺盐搅拌均匀后改大火收汁。
8、收至汤汁粘稠颜色红亮即可。
[小窍门]
1、、五花肉不要切太小块，炖煮过程中会缩小的。
2、、我加入的热水和可乐的比例大概是2：3，可乐加入多少看自己口味吧，加的多会比较偏甜一些。
3、、小火炖煮实际不要太短，时间太短的话肥肉会比较腻。
使用的厨具：炒锅
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