#信任之美#鸡仔饼(空气炸锅版）
“ 鸡仔饼是广东广州特殊传统小吃，也叫小凤饼。外脆内软很有嚼劲，迷你鸡仔饼，自己多次试验做一款迷你饼干，食材与传统的鸡仔饼有些不同，增加花生、果仁碎粒，更香脆。PS：把花生、瓜仁研碎减少包馅及饼干模具，用手就能压出形状。”
[主料]
中筋面粉：100克
[辅料]
冰肉：20克
花生碎：10克
瓜仁碎：10克
盐：1克
枧水：1克
麦芽糖：10克
转化糖浆：30克
玉米油：20克
五香粉：1克
口味：五香
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：高级
[空气炸锅版鸡仔饼的做法步骤]
1、所有食材加入拌均；PS：花生、瓜仁烤熟之后研碎
2、揉成光滑的面团静放20分钟；
3、分成大小20克的光滑小团；
4、用手掌压扁成圆形；
5、放入苏泊尔空气翻炸篮上；
6、时间设置25分钟；
7、烤至15分钟时，翻转一次；
8、烤好的迷你鸡仔饼，放凉就酥脆好吃；
[小窍门]
1、.喜欢吃粒状口感的，可以把瓜仁、花生不要研碎；
2、.瓜仁、花生没有研碎就用包裹的模式做鸡仔饼；
3、.饼干大小厚度不同，所用时间略有不同。
使用的厨具：空气炸锅
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