#信任之美#蟹黄炒饭
“ 小时候，妈妈一听到我了，便会找出吃剩的冷饭，加点葱花，打一颗鸡蛋，不停翻炒炒至米粒在炒锅中跳跃。妈妈的这碗简单的炒饭，是治愈了我孩提时饥肠辘辘的美味，管它到底价值几何，在我们心中，都是无价的。 现在生活条件好了，炒饭也豪华奢侈起来，我用蒸好大闸蟹拆肉和蟹黄来炒饭，做给妈妈吃，妈妈吃得很开心，那种感觉，美妙得很。”
[主料]
大闸蟹：1只
米饭：150克
鸡蛋：1个
[辅料]
盐：适量
食用油：适量
葱：1段
姜：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[蟹黄炒饭的做法步骤]
1、大闸蟹蒸熟。
2、大闸蟹拆下肉和蟹黄，一定要有耐心。
3、炒锅油热后放入鸡蛋炒至凝固。
4、放入葱花、姜末炒香。
5、放入米饭、盐。
6、放入蟹黄和蟹肉，不停翻炒。
7、翻炒均匀即可关火。
8、享用吧！
[小窍门]
蟹肉性寒，食用时一定要加点姜末。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜 老人 米饭 炒饭 午餐 工作餐