#信任之美#茄汁菠萝鱼
“ 表哥做的茄汁菠萝鱼，我就在一旁负责拍照。酥脆的鱼肉淋上番茄酱酸酸甜甜的好吃！”
[主料]
草鱼：1000g
玉米淀粉：适量
番茄酱：适量
白糖：适量
[辅料]
胡椒：适量
蚝油：适量
味精：适量
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：高级
[茄汁菠萝鱼的做法步骤]
1、草鱼去头尾取身体的两片鱼肉，切花刀用淀粉裹均匀，先拎在手上往鱼身上淋热油后在下油锅炸定型（炸之前把多余的淀粉抖掉）
2、炸定型后拿出来。
3、锅里留少许底油加水和白糖至糖融化。
4、加入一大勺番茄酱。
5、加入耗油胡椒味精。
6、用勺子搅拌均匀。
7、用勺子不停的划圈搅拌均匀。
8、加入适量的淀粉水。
9、用勺子不停的搅拌番茄酱。
10、如图所示。
11、如图所示。
12、另一个炉子上把油烧热把鱼再复炸一次捞出。
13、汤汁融稠即可。
14、菠萝鱼在热油里复炸一次后装盘。
15、把番茄酱淋到菠萝鱼上即可。
16、酸酸甜甜的好吃。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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