番茄鱼汤
“ 冷冷的冬天，做上一碗鱼汤，暖心暖胃。”
[主料]
鱼：一条
西红柿：2个
粉丝：一把
[辅料]
盐：适量
味极鲜：适量
料酒：适量
玉米淀粉：适量
黑胡椒碎：适量
葱：适量
姜：一片
蒜：一瓣
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[番茄鱼汤的做法步骤]
1、鱼，去麟去内脏去鱼鳍鱼尾。
2、鱼头中间劈开，鱼切段，加入料酒，味极鲜，黑胡椒碎，玉米淀粉拌匀腌制15分钟。
3、西红柿去皮，切小丁，备用
4、锅里多放一点油，油热放入姜片，蒜片，变色后放葱花。
5、倒入西红柿丁，翻炒。
6、西红柿炒成糊状，加入开水或者高汤。
7、放入盐调味，待水开后，放入鱼头，煮几分钟，放入鱼肉。
8、待鱼肉快煮熟，放入事先冷水泡好的粉丝，煮熟就可以出锅了，不要煮太久，一分钟即可，否则就变成糊了。
9、出锅啦~~~出锅前倒一点香油提味儿即可。
[小窍门]
切成鱼片也可以，应该更入味儿吧。也可以把粉丝换成金针菇或者其他想吃的菜。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 汤类