酸辣粉
“ 做法简单，味道不输外面卖的酸辣粉！”
[主料]
红薯粉：适量
鱿鱼：适量
香菇：适量
青菜：适量
瘦肉：适量
[辅料]
姜蒜：适量
郫县豆瓣酱：适量
辣椒粉：适量
花椒粉：适量
黄豆酱：适量
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[酸辣粉的做法步骤]
1、红薯粉泡10分钟后，煮5分钟至熟
2、辣椒粉、花椒粉、葱头蒜头适量放入小碗，分两次加入热油并搅拌均匀，即成辣椒油备用
3、炒锅加油，入郫县豆瓣酱、黄豆酱炒出红油，入葱头姜蒜炒制，加水煮开，捞出料渣
4、依次加入煮熟的鱿鱼瘦肉粉丝，还有喜欢的青菜，并加醋、盐调味
5、装碗，加入步骤2的辣椒油，撒葱花，拌匀了就可以开吃了
[小窍门]
1、、制作辣椒油分两次加入热油，更能激发出香味；
2、、水煮开后捞出料渣，吃的时候口感更好。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜