瑶柱虾米瘦肉粥
“ 瑶柱一般也指干贝，也就是扇贝的干制品。是有扇贝的闭壳肌风干制成。干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。所以和虾米、瘦肉一起熬粥的话那味道绝对鲜美至极。”
[主料]
瑶柱：25克
瘦肉：100克
虾米：20克
大米：180克
[辅料]
姜：少许
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：一小时
难度：普通
[瑶柱虾米瘦肉粥的做法步骤]
1、准备好材料。
2、干贝洗干净。虾米用水浸泡20分钟
3、廋肉切成小条，放入少许盐腌制一会儿
4、米淘洗干净后，按米和水1:5的比例放入水，放入瘦肉和虾米，按下煲粥键。
5、煲到米粒开花时，放入瑶柱和虾米。
6、洒上少许胡椒粉。
7、煲好后洒上盐调味即可
[小窍门]
泡所需份量的米泡半个小时再煮，这样米比较容易烂。
使用的厨具：电饭煲、汤锅
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