平菇烧鸡腿
“ 今天买菜看到平菇好新鲜、琢磨着能做个什么菜呢、嘿嘿、家里还有三个鸡腿、刚刚好能做一盘菜、于是就买了一斤！
做出来香香滴、超下饭、家人都说好吃、真开心呐！”
[主料]
郫县豆瓣：2勺
平茹：1斤
鸡腿：三个
[辅料]
大葱：一根
泡辣椒：适量
八角：2个
泡姜：适量
干花椒：适量
干辣椒：适量
姜蒜末：适量
酱油：1小勺
葱花：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[平菇烧鸡腿的做法步骤]
1、鸡腿洗净剁成小砣、用水冲洗干净血、锅中掺入清水、烧开后、放入鸡腿煮出血沫、(大概3一5分钟左右）沥干水分！
2、切好佐料备用
3、锅中放入一跎猪油、开火、
4、待猪油化开、倒入菜籽油、（您也可以直接用、其它食用油）
5、烧至八成热、放入泡姜泡辣椒、炒一分钟
6、放入郫县豆瓣2勺炒出红油、
7、放入这一盘
8、炒一分钟
9、下入鸡腿炒至有点金黄色
10、掺入适量清水、盖上盖子、煮20分钟左右、
11、平菇切去根部、放入一勺盐清洗干净、（用盐洗得非常干净）对半切开
12、放入锅中倒入适量酱油、不用放盐、因为泡姜泡辣椒和郫县豆瓣有盐有味了、（您可以尝尝再定）再煮十分钟、
13、香香滴出锅、撒上葱花、上桌开吃啦！
使用的厨具：砂锅、平底锅、煮锅、炒锅
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