葱油饼
“ 家常葱油饼，原料简单，外皮酥脆，葱香浓郁”
[主料]
面粉：350克（1）
葱花：适量
温水：220克
食用油：50克
[辅料]
面粉：20克（2）
盐：适量
口味：葱香
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[葱油饼的做法步骤]
1、面粉1和温水混合揉成面团，面团要稍微软一些
2、揉好的面团加盖保鲜膜醒20分钟
3、醒面过程中将香葱切碎，葱白和葱绿分开
4、起油锅，倒入50克油，放入葱白爆香，但不能爆糊
5、爆好葱白和油一起倒入小碗中，接着加入面粉2，搅拌均匀，油酥就做好了
6、面团醒好后，揉成长条，在分割成大小均匀的小团
7、把小面团擀成薄片，先刷上一成油酥，再均匀撒上盐，再放上葱花，葱花可以多放，这样更好吃
8、像折扇子一样将面折叠起来
9、然后卷起压扁
10、平底锅少许油煎熟即可
[小窍门]
1、、我这里做的葱油饼会稍微厚一些，个人喜欢有点嚼劲的，不喜可以做薄一些
2、、葱白用油先爆香，再加少许面粉和成油酥，这样做出来的葱油饼葱香味很更浓郁
3、、撒盐时要尽量均匀些，葱花尽量多放，因为好吃
使用的厨具：不粘锅