苹果派
“ 小朋友最近不怎么吃水果，天气又比较干燥，喝水又少，再不吃点水果担心会上火，只能想办法将水果变换个吃法，让小朋友喜欢”
[主料]
派皮：适量
无盐黄油：55g
低筋面粉：185g
鸡蛋：55g，1个
白砂糖：30g
水：15g
[辅料]
苹果馅：适量
苹果：2个
黄油：15g
白砂糖：20g
玉米淀粉：10g
柠檬汁：少许
肉桂粉：少许
清水：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：普通
[苹果派的做法步骤]
1、无盐黄油室温软化，加入低筋面粉和白砂糖搓均匀
2、加入鸡蛋和10g水揉成光滑的面团装保鲜袋中放冰箱冷藏松弛1小时左右
3、苹果洗干净去皮、去核后切成小块
4、黄油放入锅中，小火加热至溶化
5、倒入苹果、白砂糖小火慢慢翻炒
6、待苹果炒至变软时，加入用清水调配好的玉米淀粉汁一起翻炒
7、加入柠檬汁和肉桂粉
8、翻炒均匀出锅
9、从冰箱中取出冷藏好的派皮，一分为二，取其中一个擀成0.5cm厚的圆饼
10、放入派盘中，去掉边缘多余部分
11、用叉子在派皮上叉些小孔
12、将炒好的苹果铺在派皮上
13、将另一份派皮面团擀成圆饼，用刀切割成1cm左右宽的条状
14、将切好的长条纵横交错摆放在派上，依次编出交叉的网格并去掉多余的边缘
15、静置15分钟左右在表面刷上鸡蛋液
16、放入空气炸锅中烤20分钟左右
[小窍门]
1、、派皮中水的量根据面粉的吸水性不同进行调整
2、、没有空气炸锅的，可以用烤箱200度烤25分钟左右
3、、喜欢吃馅多的，可以多加苹果的量
4、、参考模具：6寸
使用的厨具：空气炸锅
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶