韭菜沙葛锅贴
“ 有两天没有自己做早餐了，今天看到家里还有沙葛和一把韭菜就想着用它做锅贴来，晚上吃完饭揉面，准备好馅儿。还是准备第二天早起做”
[主料]
普通面粉：适量
猪肉：半斤
油渣：适量
沙葛：一小个
韭菜：一把
[辅料]
姜末：适量
盐：适量
鸡精：适量
黑胡椒粉：适量
温水：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[韭菜沙葛锅贴的做法步骤]
1、还是先准备适量的面粉，普通的中筋面粉就好了。面粉里放点盐，温水慢慢的加到面粉里，用筷子搅拌成絮状再用手开始揉
2、揉成差不多的团，盖上盖子醒20分钟再揉，揉成个光滑的面团，放好等早上起来就可以用了。我去把沙葛的皮剥了，一会好用。沙葛是为了吃起来里面有脆脆的口感，没有也可以不放
3、在醒面的时候就可以准备馅了，沙葛剁碎和猪肉，油渣一起拌好，可以先放些盐，鸡精，黑胡椒粉，姜末，耗油一起搅拌。因为沙葛剁碎了以后会有多水分-出来，所以瘦肉里面我就没有加水打馅了。
4、因为是第二天早上吃，所以韭菜我等到早上起来的时候才切碎拌进去的
5、接下来就是擀面皮，包了，我擀的不是很熟练，包就很简单，对折捏紧两边不用收口，就可以了
6、在包了有六七个的时候，电饼铛开火，放一点点油就好了，把包好锅贴整齐的摆在里面，先煎一会儿定型，再弄一碗水里面放一调羹面粉搅匀，把面粉水沿着锅贴淋一圈儿，盖上锅盖，这样里面的肉馅才熟的快，等听到水快烧干的时候，可以打开盖子看看，好了就可以装起来煎下一锅了
7、忙的满手是油，让女儿帮忙拍的
8、第一锅出来了，早上总共煎了一大盆，婆婆去买了豆浆，早上一家人豆浆就锅贴，饱了
[小窍门]
我们家喜欢猪油炒青菜，所以油渣家里一般都会存放点的，把油渣剁碎一起包，馅儿好香的。
使用的厨具：电饼铛
所属分类： 主食 家常菜