烤冷面
“ 烤冷面，实际是铁板煎，冷面劲道，千岛酱酸甜，孜然焦香，鸡蛋香嫩，再来点儿微辣和葱香。。。很受欢迎的一道街头小吃，自己做起来更卫生健康！”
[主料]
冷面：1片
香肠：1根
鸡蛋：1个
葱花儿：少许
千岛酱：1勺
[辅料]
辣椒粉：1小撮
孜然粉：少许
鸡粉：少许
植物油：1勺
芝麻：少许
蒜蓉辣酱：少许
口味：酸甜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[烤冷面的做法步骤]
1、 火腿肠剥皮切四瓣，切葱花，将孜然粉、芝麻、鸡粉和辣椒粉拌匀成“烧烤料”备用。冷面要选这种压成板状的。
2、电饼铛预热，刷油，将冷面放上，开小火。如果喜欢稍软口感的冷面，可在冷面表面喷少许水，但是一定要热锅热油的时候，这样水分很快被冷面吸收，不会把冷面泡粘
3、待冷面稍软，打一个鸡蛋，摊匀
4、鸡蛋七成凝固时，迅速翻面。这时的背面如图已经差不多熟了
5、在这没有鸡蛋的面上刷少许蒜蓉辣酱，洒一些葱花儿和“烧烤料”
6、待鸡蛋凝固后，在有鸡蛋这一面刷千岛酱。关火后，卷上火腿肠，切块儿撒上葱花就行了
[小窍门]
1、. 加什么配料，其实全看个人喜好，也可以加生菜，培根之类的
2、. 烤冷面的面板是一条条类似龙口粉丝粗细的冷面排成的板，不是平时吃的那种稍粗的冷面，那种不容易熟，不能用来替代
使用的厨具：不粘锅
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