卤鹌鹑蛋五花肉
[主料]
五花肉：适量
鹌鹑蛋：适量
姜：适量
蒜：适量
[辅料]
盐：适量
生抽：2汤匙
老抽：半汤匙
炒焗佐料：半汤匙
口味：酱香
工艺：卤
耗时：数小时
难度：普通
[卤鹌鹑蛋五花肉的做法步骤]
1、鹌鹑蛋冷水入锅中煮。
2、用筷子夹得起来就是熟了。可以出锅放凉。
3、把放凉的鹌鹑蛋剥去外壳备着。
4、五花肉洗净切块。
5、五花肉焯水洗净。
6、备好蒜和姜。
7、所有食材放在一起。
8、半汤匙老抽，2汤匙生抽，适量盐。
9、加入这个炒焗佐料一汤匙。
10、全部搅匀放在砂锅中，腌制3小时。每隔半小时翻动翻动，才会均匀上色和入味。
11、加水，淹没这个五花肉还要多一些。
12、大火煮开转小火，盖上盖子煲2小时。时间酌情调整，按口感需要。
[小窍门]
1、、鹌鹑蛋或是鸡蛋，冷水入锅煮，不会爆开，煮熟后还是整个美美的。
使用的厨具：砂锅
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