蒸豆腐蛋羹
“ 鸡蛋营养丰富，富含蛋白质，脂肪，钙，磷，铁及维生素A，维生素B1，维生素B2等。
豆腐为大豆制品，营养很丰富，也是高优质蛋白食品，还含有脂肪，钙，磷，铁及维生素B2等。豆腐具有益气和中，生津润燥，清热解毒的功效。
猪肉富含蛋白质，脂肪，钙，磷，铁及维生素B1，维生素B2。具有补肾养血，滋阴润燥的功效。
三者搭配，营养丰富而全面，既可增加营养，又能润肠胃，尤其是适用于胃溃疡患者食用。”
[主料]
鸡蛋：2个
豆腐：100克
猪肉：25克
[辅料]
盐：适量
葱花：适量
姜末：适量
五香粉：少许
鸡油：适量
胡椒粉：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[蒸豆腐蛋羹的做法步骤]
1、用料：鸡蛋2个，豆腐100克，猪肉25克，盐适量，葱花适量，姜末适量，五香粉少许，鸡油适量，胡椒粉少许
2、豆腐放入热水中焯一下，
3、捞出，沥干水分。
4、捣成泥。
5、猪肉洗净，剁成肉末。
6、鸡蛋打散，加入盐，葱花，姜末，五香粉，搅拌均匀。
7、加入肉末，豆腐，搅拌均匀。
8、放入鸡油，
9、封上保鲜膜。
10、放入沸水锅中，小火蒸10-15分钟。
11、熟透出锅，
12、撒葱花，胡椒粉，趁热食用。
[小窍门]
各调味料可以根据自己口味酌情调整。
蒸制时不宜用大火，以免蒸老，影响口感。
鸡油可以用其他油代替，或不用。
使用的厨具：蒸锅
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