脆皮南瓜
“ 香辣可口，皮脆里软，咸香中带着微甜，真的美味无穷。可惜刚刚出锅就被孩子端到桌上去吃了，来不及拍张成图，不过确实非常好吃。”
[主料]
南瓜：两斤
[辅料]
淀粉：适量
[调料]
盐：适量
葱：适量
香辣酱：一勺
豆瓣酱：一勺
生抽：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[脆皮南瓜的做法步骤]
1、南瓜去皮洗净，切成大小均匀的块。
2、锅中加水烧开，放南瓜煮四分钟。
3、南瓜块捞出滤干水分，加少量的食盐拌匀，再放适量的淀粉拌匀，让每块南瓜都均匀粘上淀粉。
4、葱姜蒜切块。
5、锅中加油，烧至七成热时放南瓜进去炸到皮脆捞出。
6、锅中留底油，放葱姜蒜炒香。
7、放一勺豆瓣酱，一勺香辣酱炒香，少量生抽，花椒油，香油炒香。
8、放南瓜块进去翻炒均匀，再加少许食盐，撒上葱花颠簸均匀出锅装盘。
9、皮脆内软，香辣可口。
10、色泽金黄，麻辣鲜香。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐