菊花香多宝
“ 多宝鱼吃法不是单单只有蒸，生活需要多点创意多点色彩，这才过得有滋味。”
[主料]
多宝鱼：1条
黄菊花：3朵
葱段：适量
姜丝：适量
小米辣：1只
蛋青：半只
蒜头：3粒
[辅料]
酱油：适量
麻油：适量
盐：适量
砂糖：适量
鸡粉：适量
豆粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：一小时
难度：简单
[菊花香多宝的做法步骤]
1、今天主角…多宝鱼
2、先把多宝鱼刮鳞去内脏，从脊背开刀起肉片。
3、鱼底面也一样从脊骨开刀起肉片后，放入少许的盐，酱油，豆粉，涂抹均匀腌制一下，有时间可以腌制2小时。
4、鱼肉片切粗条，加入适量的盐，蛋青，鸡粉，豆粉腌制一下。
5、腌制鱼时，可以准备好料头，适量的蒜，姜，葱段，小米辣（如图）。菊花留一朵装饰用，其他把花瓣撕下，用盐水浸泡1小时。芡汁:适量的鸡粉，盐，糖，麻油，豆粉。
6、油温7成热时放入腌制好的鱼骨，炸3分钟即可。
7、把料头爆炒香（如图）。
8、加入鱼肉片（如图）。
9、轻轻翻炒一下后加入葱段。
10、再加入菊花瓣，再翻炒一下。
11、过程要快，轻，最后加入调制好的芡，翻炒一下即可。
12、把鱼片放入已炸好的鱼骨上。
13、放入菊花装饰一下，可以上桌。
14、成品欣赏…
15、成品欣赏…
16、成品欣赏…
17、简单的菜，就是家的味道。
[小窍门]
不一定要用多宝鱼，其他鱼也可以。
使用的厨具：炒锅
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