奶酪凤尾虾
“ 奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。除了我们日常做披萨、焗饭会用到奶酪，鲜虾配奶酪口感也很赞，尤其是高温烘烤或油炸后，奶酪融化，呈现爆浆的状态，口感更赞。”
[主料]
青虾：8只
奶酪：1片
鸡蛋：1个
面粉：适量
面包屑：适量
[辅料]
鱼露：1小勺
黑胡椒粉：少许
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[奶酪凤尾虾的做法步骤]
1、选取个头均匀的青虾8只。
2、去皮去脑去虾线，用小刀从青虾的腹部划开，不要切段，洗净备用。
3、研磨少许黑胡椒粉，加一小时鱼露，腌制青虾10分钟。
4、备好裹虾用的面包屑、面粉和鸡蛋，鸡蛋打散后要过筛，得到细腻的蛋液。奶酪片准备一片，均分成8份即可。
5、取奶酪条，对折后塞入切开的虾腹中。
6、先均匀裹面粉。
7、沾蛋液。
8、在面包屑中滚一滚。
9、依次都做好。
10、可以油炸，但更健康的烹饪方式是用空气炸锅，不放一滴油，在炸篮里铺上锡纸，虾平铺进去。
11180、度预热3分钟，烤15分钟。5-6分钟的时候要翻面一次，不然两面颜色不一。
12、很喜欢这种爆浆的感觉，12分钟的时候，基本快烤好了，再翻面一次。
13、可以沾番茄酱、青芥酱、泰式甜辣酱，口感都很棒。
使用的厨具：空气炸锅
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