马肉馅水饺
“ 这个马肉来自于外蒙，地地道道的有机马肉，真是非常的难得食材，有这么好的食材我肯定要做出令家人满意的美食，这款饺子虽普通，馅料却非常的令人惊喜！
我这次的馅料非常大，一次把馅都调好了分袋冷冻保存，随用随解冻，非常方便！”
[主料]
马肉：800克
猪肉馅：300克
面粉：适量
[辅料]
洋葱：1个
香菜：适量
葱末：少许
花椒水：适量
料酒：少许
酱油：适量
盐：适量
花生油：适量
十三香：少许
姜末：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[马肉馅水饺的做法步骤]
1、面粉加水和成光滑的饺子面团（也可以手揉），一旁饧制
2、马肉和猪肉馅备好（猪肉馅最好选肥些的，这样正好中和了马肉的瘦，口感不硬又香）
3、马肉切小块，放入料理棒里，加入少许花椒水，绞成肉馅（也可以手工剁）
4、绞好的肉馅和猪肉馅混合后一点点加入花椒水顺时针搅匀，再放入葱姜末、十三香、花生油、料酒、酱油、盐顺时针搅上劲
5、再备些香菜和洋葱
6、 洋葱切块用料理棒绞碎， 香菜切末
7、一起放入肉馅盆里再顺时针搅匀，饺子馅就做好了
8、取除面团，做剂、擀皮
9、取面皮，入馅，包饺子
10、饺子边包变留空隙码好
11、锅里水开后煮饺子，三开点两次凉水即可出锅。吃的时候再调个蘸汁，比例：生抽2，米醋1，蒜末少许，鸡粉少许，喜辣的再加几滴辣椒油，开吃吧，非常非常的好吃！
[小窍门]
1、 马肉都是瘦肉，所以要加些肥些的猪肉馅来中和一下，又香又不硬
2、 肉馅里加入花椒水才更更好的去除马肉的腥气
3、 我用洋葱和香菜来提味，非常的巧搭，另外肉馅里的油要多加些，这样才更香
使用的厨具：其它、煮锅
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