简易辣子鸡
[主料]
鸡腿：适量
[辅料]
十三香：适量
葱：适量
料酒：适量
蚝油：适量
辣椒：适量
鸡精：适量
香油：适量
孜然：适量
酱油：适量
白糖：适量
花椒：适量
姜：适量
蒜：适量
大料：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：一小时
难度：简单
[简易辣子鸡的做法步骤]
1、鸡腿去骨头。
2、洗净、切小块、放入鸡精、盐、十三香、料酒、酱油、香油、食用油。
3、加入切好的葱姜蒜搅拌均匀后腌制半个小时。
4、葱姜蒜、花椒、大料、辣椒切好备用。
5、水烧开后把腌制好的鸡块下锅焯水。
6、这样可以去掉多余的油质、大概7分熟捞出沥水。
7、空锅放油加热、鸡肉入锅翻炒。
8、炒3分钟开始发黄后乘出、加少量的糖。
9、倒入鸡肉继续翻炒上色。
10、倒入准备好的花椒大料、孜然和辣椒炒香。
11、加入葱姜蒜。
12、最后加入芝麻炒香出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜