#柏翠大赛# 蔓越莓奶酥
“ 口感酥松，奶香味十足的同时又夹杂着蔓越莓的酸甜，很喜欢。
材料：
低筋面粉260g，蛋黄5个，奶粉16g，黄油107g，细砂糖94g，酒渍蔓越莓100g”
[主料]
低筋面粉：260g
蛋黄：4个
奶粉：16g
黄油：107g
细砂糖：94g
酒渍蔓越莓：100g
[辅料]
蛋黄：1个
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[蔓越莓奶酥的做法步骤]
1、向室温下软化的黄油中加入细砂糖
2、手动搅匀后用电动打蛋器搅打至颜色变浅体积膨大的状态
3、分次加入4个蛋黄
4、搅打均匀
5、筛入低筋面粉和奶粉的混合物
6、拌匀
7、揉成团
8、加入酒渍蔓越莓
9、继续揉成均匀的面团，放入冰箱冷藏1小时
10、取出面团擀成厚度约5mm的片状
11、切成长方形块状
12、将面坯摆放入烤盘中
13、表面刷一层蛋黄液
14、送入预热好的烤箱中层，180度约12分钟
15、出炉晾凉后密封保存
[小窍门]
1、. 蛋黄需要分次加入，每一次都要在搅打均匀后再加入下一个蛋黄；
2、. 注意材料中的5个蛋黄，只要4个是加入面团中的，剩下的1个蛋黄是最后表面刷液用的；
3、. 烘焙所需温度和时间需要根据自家烤箱实际情况做调整；
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶