韭菜炒干丝
“ 家常小菜”
[主料]
豆干：适量
韭菜：适量
红辣椒：适量
[辅料]
米糠油：适量
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
花椒：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[韭菜炒干丝的做法步骤]
1、豆干切丝
2、干丝放沸水中焯水1分钟
3、韭菜切段，粗细稍分开，干辣椒切丝
4、锅中放油下入花椒小火炸片刻，捞出花椒不用
5、下入焯水沥干后的豆干丝，加适量盐、料酒、生抽翻炒
6、下入韭菜粗梗部分和红辣椒翻炒
7、倒入全部韭菜翻炒半分钟，加少许鸡精拌匀即可，时间长韭菜就太蔫了
8、成品
使用的厨具：炒锅
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