清炒菜心
“ 菜心，又称之为菜花，是中国广东的特产蔬菜，品质柔嫩、风味可口，并能周年栽培，故而在广东、广西等地为大路性蔬菜，很受欢迎，现在中国大部分地区都可以买到。
菜心口感鲜嫩，味甘甜微苦，营养丰富，含有蛋白质碳水化合物，钙磷维生素c等多种营养成分，很适合人体食用。
今天做了一道清炒菜心，加入蒜蓉和干辣椒提味，旺火快炒，菜心脆嫩多汁，甘甜清香，很是爽口”
[主料]
蒜：4瓣
干辣椒：3颗
菜心：300g
[辅料]
生抽：适量
糖：少许
盐：少许
食用油：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[清炒菜心的做法步骤]
1、食材合照：菜心300g，蒜瓣四个，干辣椒3颗
2、菜心择好，洗净控水，蒜剥皮洗净，干辣椒洗净，备用
3、蒜切蒜蓉，干辣椒剪刀剪成小圈，备用
4、热锅冷油，放入蒜蓉干辣椒圈煸香
5、放入菜心，大火快炒一分钟
6、转小火，加入适量生抽，翻炒均匀
7、加入少许白糖，翻炒均匀
8、尝下咸淡，适量添加一点盐，习惯加鸡精的朋友可以加一点鸡精，即可出锅
9、成品
10、成品
11、成品
12、成品
13、成品，这道清炒菜心，操作非常简单，菜心鲜嫩爽脆，味鲜微辣，混合蒜蓉香味，非常爽口美味。
[小窍门]
主要营养：
维生素K、黄酮、维生素C
食疗功效：
健脾养脾、调理肠胃、消暑解暑、降血脂、降血糖、减肥、降低胆固醇
适宜人群：
一般人群均可食用菜心，菜心各类营养成分含量比较均衡全面，热量较低，适宜减肥期间食用菜心。
禁忌人群：
麻疹后及疥疮、目疾患者不宜食菜心。婴儿，幼儿，久病体虚人群忌食菜心。
使用的厨具：炒锅
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