红果雪球
[主料]
白砂糖：80g
去核红果：300g
[辅料]
水：75g
白醋：1勺
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：一小时
难度：简单
[红果雪球的做法步骤]
1、红果洗净晾干表面水分，白砂糖，水，白醋称重
2、红果去核
3、去核后称重300g
4、炒锅置于灶上加水，倒入白砂糖
5、中火加热，同时不断搅拌至糖融化
6、继续小火熬制到粘稠细小泡泡，关火，加入白醋搅拌均匀
7、倒入红果翻炒
8、继续翻炒至红果均匀裹满糖汁
9、至糖汁渐渐冷却成为糖霜白里透红的红果雪球就做好了
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 甜品