紫薯双色馒头
[紫面团]
面粉：150克
清水：65克
紫薯泥：100克
酵母：1.5克
[白面团]
细砂糖：30克
面粉：250克
清水：120克
酵母：2.5克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[紫薯双色馒头的做法步骤]
1、紫薯洗净煮熟，晾凉后去皮（你也可以去皮切薄片蒸熟）
2、过筛成泥（这样做出来的馒头更为细腻）
3、取紫薯泥100克，中筋面粉150克，酵母1.5克，清水65克倒入和面盆搅匀成团（清水的量请根据紫薯泥的干湿度酌情增减）
4、移至揉面板揉成光滑的面团
5250、克中筋面粉，2.5克酵母和120克清水在和面盆里用筷子搅匀
6、移至揉面板揉成光滑的白面团
7、两个面团揉好后盖上保鲜膜发酵一小时
8、发酵好的紫面团
9、发酵好的白面团
10、两个面团各自排气后用擀面杖擀成面片（记得撒干粉防粘）
11、紫面片叠在白面片上
12、从上往下卷起，收紧收口朝下
13、切成你喜欢的大小放上蒸盘
14、放入蒸锅，盖上盖子醒发30分钟
15、醒发后水开蒸15-20分钟关火，待2分钟后再开锅（蒸的时间根据馒头的大小而增减）
使用的厨具：蒸锅
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