#柏翠大赛#蛋糕甜甜圈
“ 海绵蛋糕只要鸡蛋打发到位就基本成功了（鸡蛋要常温的天冷就隔温水打发）
相对戚风蛋糕的柔软湿润海绵蛋糕更瓷实些，烤好的蛋糕表皮香脆淋些巧克力点缀些糖珠是不是变的高大上了呢？”
[主料]
低粉：75克
鸡蛋：3个
白糖：60克
玉米油：25克
[辅料]
巧克力：适量
糖珠：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：普通
[蛋糕甜甜圈的做法步骤]
13、个常温鸡蛋和细砂糖放入打蛋盆里。
2、用电动打蛋器中高速搅打（温度低要隔40℃左右的热水打发）
3、提起打蛋器滴落的蛋液不会立刻消失即可（蛋液体积明显增大了）
4、分两次把过筛的低粉筛入。
5、每次都用翻拌的手法快速、轻巧的翻拌均匀。
6、挑少许的蛋黄糊到装玉米油的碗里拌匀。
7、再把拌匀的蛋糊倒入大盆里快速轻盈的拌匀。
8、把拌好的面糊装入裱花袋里。
9、面糊挤到模具里（模具刷油撒粉不然不好脱模）
10、烤箱提前预热150℃中层25分钟左右（时间温度仅供参考）
11、蛋糕圈取出晾凉。
12、融化适量的巧克力，随意的挤在蛋糕上，然后点缀少许糖珠即可。
13、成品欣赏～
14、下午茶时间到了。
[小窍门]
在翻拌蛋糕糊的时候，不要画圈搅拌否则容易消泡。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶 快餐