面蒸土豆丝炒鸡蛋
[主料]
鸡蛋：2个
面粉：适量
土豆：1个
[辅料]
油：适量
盐：适量
鸡精：少许
香葱：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[面蒸土豆丝炒鸡蛋的做法步骤]
1、土豆切丝
2、土豆丝用清水淘洗干净后捞出沥干水份
3、沥干水份后加适量玉米油拌匀
4、用面粉把土豆拌匀，让土豆丝上均匀的裹上面粉
5、水烧开后上笼蒸4分钟，蒸好的土豆丝倒出
6、另取炒锅加适量的油先炒鸡蛋
7、鸡蛋炒七成熟时放入土豆丝
8、调入盐、鸡精，放入香葱翻炒几下即可
9、素食一样美味
[小窍门]
土豆丝在拌面粉之前一定把水份控干再拌油，这样蒸出来的土豆丝不会有疙瘩。
蒸好的土豆丝凉拌也很好吃的。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜