＃柏翠大赛＃中式酥皮麻薯馅点心
“ 十一回家看老妈，给老妈还点心哥哥姐姐们做点点心，得到了家人的一致好评！”
[主料]
中筋面粉：150克
糖粉：30克
猪油：53克
水：50克
[辅料]
低筋面粉：120克
猪油：60克
莲蓉：250g
黄油：25g
奶粉：10g
麻薯粉：150g
水：50g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[中式酥皮麻薯馅点心的做法步骤]
11、.水油皮面团材料：中筋面粉150克、猪油53克、糖粉30克、水50克静置15分钟
2、油酥面团材料：低筋面粉120克、猪油60克 静置15分钟
3、水油皮和油酥分别分成16个等量的小剂子，松弛15分钟
4、取一个水油皮面团，用手压扁，放入一个油酥面团包起来，捏紧收口。包好的面团用擀面杖擀椭圆形。从一侧卷起成卷。
5、全部做好后，盖上保鲜膜松驰15分钟。松驰后取一个面卷，用擀面杖竖着擀成长椭圆形。从一侧卷起成卷。卷好所有的卷，盖上保鲜膜松驰20分钟。
6、麻薯加上黄油，清水奶粉上锅蒸15分钟，包上烤好的花生碎，包成团
7、等量的16份，在麻薯外面包上15克的椰蓉做成馅料
8、松弛好的饼皮包入馅料
9、全部做好放入烤盘，入预热175度的烤箱，中层，上下火，烤30分钟。
10、成品
[小窍门]
无
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶