猪肝面
“ 猪肝含有丰富的营养物质，是较好的补血食物之一，患缺铁性贫血的人可以适量多吃一些。”
[主料]
猪肝：250g
面条：200g
洋葱：适量
胡萝卜：适量
嫩南瓜：适量
姜：适量
[辅料]
植物油：适量
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[猪肝面的做法步骤]
1、猪肝用水浸泡1小时后切片，用清水冲洗干净血沫，加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟
2、洋葱、胡萝卜、姜切片
3、嫩南瓜切条状
4、准备好的手擀面
5、锅中放油，下姜片煸香后倒入猪肝大火快炒，变色后盛出
6、锅中另放油，下入洋葱、胡萝卜翻炒2分钟至熟，加适量盐、料酒调味，再倒入炒好的猪肝翻炒拌匀
7、炒好的猪肝盛出
8、另起锅倒水烧开后放入面条、南瓜煮熟，加适量盐调味。
9、盛出面条，加炒好的猪肝开吃
使用的厨具：煮锅、炒锅
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