韭菜炒河虾
“ 河虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动。加上韭菜提香，味道真是好极了。”
[主料]
小河虾：200g
韭菜：200g
[辅料]
小米椒：适量
姜：少许
蒜：少许
盐：少许
花生油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[韭菜炒河虾的做法步骤]
1、河虾洗净控干水份，一定要控干。韭菜洗净切小段，辣椒切小圈，姜、蒜切碎。
2、锅中倒入平时炒菜多些的油，油热后倒入河虾翻炒。
3、炒至河虾表皮酥脆，捞出备用。
4、锅中留底油，入姜末、蒜末、小米椒爆香。
5、放入韭菜炒至断生加入盐翻炒均匀。
6、倒入炒好的河虾快速炒匀。
7、出锅装盘。
[小窍门]
韭菜炒的时间不要过长。河虾也可以油炸一下，家庭制作还是炒比较健康，但油稍多放点，要使河虾外壳酥脆才好吃。
使用的厨具：炒锅
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