柠香烤整鸡
“ 还没用过烤箱的烤叉和旋转功能，这次正好得到长帝焙Man烤箱的试用，于是决定来试试，我想烤鸭老公说还是烤鸡吧，鸭太油了，OK，听一家之主的！”
[主料]
三黄鸡：1只
生姜：15g
大蒜子：7个
洋葱：半个
大葱：1/3根
柠檬：1个
[辅料]
食盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
醋：少许
白糖：少许
老抽：少许
蜂蜜：15g
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：一天
难度：高级
[柠香烤整鸡的做法步骤]
1、三黄鸡剖洗干净去掉内脏、头、爪子和屁股，洗干净放在100:6的盐水中泡2个小时，这样鸡肉会更入味，嫌麻烦的也可以不泡；
2、生姜切片放在少许热水里泡出汁，大蒜子其中3个切末，半个洋葱切碎，大葱切片，半个柠檬切片，将这些统统放进容器，半个柠檬挤出汁到容器内，继续加入食盐、生抽、料酒、胡椒粉、醋、白糖；
3、将泡好盐水的鸡放进去抹匀调料，按摩10分钟，然后把大蒜子和部分香料放在鸡的肚子里，合紧放进保鲜袋，再把剩下的香料和汁水倒进去，夹紧保鲜袋晃一晃，平放进容器然后放入冰箱冷藏一夜；
4、腌制好的鸡用旋转烤叉叉好，用牙签把鸡肚子封上；
5、用厨房纸吸干表面水分，吹风机冷风吹表皮8分钟，用锡箔纸将鸡脖子、鸡尖和鸡腿等容易烤焦的地方包裹住，再用牙签固定好翅膀和腿；
6、烤箱190度上下火预热好后把叉好的鸡放进烤箱，最下面一层放个铺了锡箔纸的烤盘接汁水和油，选择上火加转叉加热风循环的功能，190度烤70分钟；
7、腌制鸡的酱汁取一些出来，加少许老抽和15g蜂蜜调成汁，每20分钟左右给鸡刷一次；
8、成品；
9、成品。
[小窍门]
腌制好的鸡用旋转烤叉叉好，用牙签把鸡肚子封上；
使用的厨具：电烤箱
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