栗子焖鸡块
“ 最近栗子上市了，超市卖的栗子个头都特别大，吃起来虽不如小栗子香甜，但也是挺过瘾的。一直听说用栗子做菜，经常和鸡块一起焖，这不有了栗子，就特别想做这道菜。鸡块鲜香，栗子软糯，很是下饭呢。”
[主料]
鸡腿：300g
栗子：100g
青椒：30g
[辅料]
油：5g
盐：2g
冰糖：6g
花椒：1g
八角：1g
葱：5g
姜：4g
蒜：5g
干辣椒：2g
生抽：8g
蚝油：6g
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[栗子焖鸡块的做法步骤]
1、将鸡腿切块，冷水下锅，煮至水开捞出。
2、砂锅里倒入油，放入冰糖，等冰糖融化后变成焦糖色。
3、将鸡块倒入翻炒上色，加入花椒、八角、葱、姜、蒜、干辣椒。
4、砂锅里加入水、盐、生抽，移到加热盘上，选择焖炖程序，盖上锅盖焖煮半小时。
5、栗子烤熟后剥掉壳，放入鸡块中，继续焖煮半小时。
6、汤汁快收干时关掉程序，将青椒片放入，加入蚝油拌匀。
[小窍门]
1、.因为鸡块容易熟，一个程序是2个半小时，不需要用那么久。
2、.栗子去壳的小办法，用刀在表面划一个口，放入空气炸锅或者烤箱里220度烘烤15分钟，这样口子会崩开，可以很容易去掉壳了。
使用的厨具：其它、砂锅、煮锅
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