花样汉堡胚
[主料]
高筋面粉：280克
奶粉：30克
白糖：60克
鸡蛋：1个
盐：3克
[辅料]
低筋面粉：80克
黄油：40克
酵母粉：4克
纯牛奶：160克
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[花样汉堡胚的做法步骤]
1、面包机桶里打入一个鸡蛋，倒入牛奶，盐，白糖，先用筷子搅拌均匀。（按先液体后粉类的顺序放）
2、倒入高粉，低粉，奶粉，中间小坑里放入酵母粉。（避免酵母和盐直接接触影响活性）
3、调整菜单：面团——选择包子披萨面团——启动按键。时长90分钟。
410、分钟面成团后，按下暂停键，放入黄油。
5、继续和面，拉出厚膜即可。
6、面团发酵至2倍大，手指沾面粉扎洞，不回缩就发酵好了。
7、取出面团平均分成100克一个的小剂子，团光滑放入汉堡模具中。
8、取少许面团揉入2克的可可粉能遮盖住原色就好（做树枝用）
9、全部再次进行二次发酵至1.5——2倍大。
10、发酵好后，可可面团搓细长条，在表面摆放出树枝的轮廓。
11、取少许面团擀薄片，用花朵模具刻出大小花片。
12、把大小花片错落着摆放到树枝上。
13、可根据个人喜好随意摆放。
14、取一个鸡蛋（分量外）打散后，均匀的刷上一层鸡蛋液。烤箱提前预热：上180度，下170度，放中下层烤15分钟。
16、外观富有浪漫诗意的汉堡~~~
17、口感细腻柔软~~
18、可夹上喜欢的食材。
19、简单易做不失雅致~~
[小窍门]
菜谱中使用的是ACA烤箱，ACA面包机，各家烤箱温度有所差异请适当调整。不同牌子的面粉吸水性不同，液体部分请酌情添加。酵母粉一定要用耐高糖的酵母粉。根据天气情况如发酵的不够大，可适当延长发酵时间。面团放入汉堡模具后可入烤箱发酵，如天热就不用开发酵档，关上烤箱门，在封闭的空间慢慢发酵就好，如天气冷或者急着做就开发酵档，最下面放上一碗温水。白糖可随个人喜好适当增减。汉堡非常的柔软细腻，就是空口吃也很好吃，中间可夹上喜欢的食材。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 儿童 早餐