酸笋炒鱼
“ 酸笋开胃，中国几千的美食传统，鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，其中皖鱼所含的丰富硒元素，经常食用有抗衰老、美颜的功效。酸笋炒鱼一道开胃的家常菜。”
[主料]
皖鱼：800克
酸笋：100克
红辣椒：50克
青辣椒：50克
[辅料]
油：5ml
盐：6克
酱油：3ml
料酒：2ml
生姜：10克
香葱：20克
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[酸笋炒鱼的做法步骤]
1、鱼洗净切块，放油、盐、酱油、料酒腌制5分钟；
2、青椒、红椒分别洗净切好，酸笋、生姜同样切好，所以食材准备好；
3、热锅，倒油，小火煎鱼块，并放生姜丝一起煎。微黄翻转另外一面继续煎；
4、热锅，倒油，小火煎鱼块，并放生姜丝一起煎。微黄翻转另外一面继续煎；
5、放酸笋继续爆炒；
6、加入煎好的鱼块、放酱油、盐翻炒均匀；
7、收汁，放葱即可。
[小窍门]
1、.鱼块一定要腌制；
2、.煎鱼的是不要来回翻转，容易碎；
3、.生姜、料酒可以去鱼腥。
使用的厨具：不粘锅
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