大盘鸡
[主料]
鸡肉：500g
西红柿：3个
啤酒：1罐
生姜：4片
大蒜：5粒
冰糖：2勺
食用油：2勺
[辅料]
土豆：5个
干辣椒：4个
青椒：3个
花椒：20颗
八角：1个
食盐：2小勺
口味：原味
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[大盘鸡的做法步骤]
1、鸡肉砍成小块。
2、土豆切去皮块，泡在水中备用
3、 青蒜切段，生姜切片备用
4、青椒，西红柿切块备用。
5、热锅下油，下花椒小火炸香。
6、热锅下油，下花椒小火炸香。
7、炒到冰糖全部融化，变成浅棕黄色。
8、加鸡肉块大火翻炒。
9、炒到鸡肉变色，加干辣椒姜葱蒜八角炒香。
10、加西红柿翻炒。
11、翻炒到西红柿软烂出汁，加食盐和酱油调味。
12、加入啤酒和水，保证汤汁没过鸡肉。
13、煮开后加入土豆，盖上锅盖，中小火慢炖。
14、 炖了大概半个小时(期间注意不要让水少干)，汤汁变少，加入青椒快炒几下。要留点汤汁，配上拉条子很好吃。
15、啦啦啦
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜