山药枸杞粥
[主料]
粳米：100g
山药：一小节
枸杞：15颗
[辅料]
葱：适量
姜：适量
食用油：几滴
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：一小时
难度：简单
[山药枸杞粥的做法步骤]
1、提前半个小时将米泡上，此步骤是为了粥更好喝，不泡也行。
2、砂锅里加入足量的水，加入一片姜，一小节葱，几滴食用油，大火烧开。
3、在烧水的过程中，将山药刮皮、切好，放入水中泡着，免得变黑。
4、水开后，保持大火水沸腾的状态，将大米慢慢放入锅中，并不时地搅拌锅底，防止粘锅。
5、大米全部放入锅里，水再次沸腾，将山药也放入锅中，然后调成中大火继续煮。
6、先用中大火煮粥十分钟，并不时地搅拌锅里，然后小火煮二十分钟。小火煮的时候，可以盖上锅盖，留出一道大缝隙或者用根筷子隔着锅盖，粥就不会溢出来了。
7、小火20分钟后，放入枸杞，再中大火煮十分钟，并不时地搅拌锅里，你会发现粥越来越浓稠，熬到你想要的浓度就可以出锅了，出锅前五分钟，加点盐调味就行。
[小窍门]
1、、山药刮皮后容易变黑，放入清水中就可以解决这个问题。
2、、水开后再放入大米，煮粥就不会粘锅啦。
3、、用勺子搅拌锅里，是为了让粥更浓稠，不粘锅。
4、、放入枸杞后，中大火再煮粥，煮到自己喜欢的浓度就可以了。不用在意多少分钟。喜欢就好。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 粥