番茄鸡蛋炒杂菌
“ 娃他爸不回家吃晚饭的时候，我们就会把几样食材放在一起杂炒，既能吃到多种营养，又能少刷碗碟。搭着搭着，倒也搭出一些不错的菜式，不属于任何派系的居家菜品😁比如今天这道。豆芽，木耳，白玉菇，鸡蛋，番茄，谁能想到他们五姐妹在一起也能做成菜，而且还挺好吃的。”
[主料]
鸡蛋：2个
番茄：2个
豆芽：80g
泡发木耳：50g
白玉菇：100g
[辅料]
葱：4根
[调料]
盐：适量
鸡粉：适量
芝麻油：少许
白醋：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[番茄鸡蛋炒杂菌的做法步骤]
1、葱洗干净然后切段。番茄去皮后切块。木耳泡发，白玉菇洗干净然后切段，鸡蛋打散。
2、锅里加水煮开，加点白醋和盐，几滴油，然后把豆芽木耳白玉菇倒进去焯水一分半钟。加白醋可以让豆芽更爽脆。
3、起锅烧油，炒鸡蛋。
4、不需要十分熟，炒嫩鸡蛋。用铲子把鸡蛋弄散块。
5、起锅烧油，把番茄炒软出汁。
6、然后把豆芽白玉菇木耳倒进去翻炒均匀，加半碗水，煮五分钟。
7、开盖，把炒好的鸡蛋倒进去翻炒均匀。
8、把葱段放进去炒均匀。加盐和鸡粉调味。
9、黑白黄红绿，都有了。
10、盛盘。减肥期间，也能放心吃的一道菜。木耳和白玉菇杀菌消炎提高免疫力，鸡蛋补充优质蛋白，番茄补充维生素，还有豆芽是优质植物蛋白。吃完美美的。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐