土豆什锦色拉
“ 说到土豆色拉，很多人一定会想到是加蛋黄酱调味。我做的这款就不加，不仅不高脂肪高蛋白，还很健康，而且味道也很清爽。你也试试吧。”
[主料]
土豆：2中等个
西红柿：1大个
洋葱：1个
小葱：5根
洋香菜：1小把
熟鸡蛋：2个
柠檬：1个
[辅料]
盐：适量
味精：少许
橄榄油：3大勺
胡椒粉：适量
肉豆蔻：少量
口味：清淡
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[土豆什锦色拉的做法步骤]
1、土豆切2厘米方块。用水冲尽淀粉，加适量盐拌匀，放入蒸锅上盖蒸熟。
2、熟土豆中加入胡椒、肉豆蔻末调味，晾凉。
3、洋葱去皮、切片
4、西红柿去皮、切丁
5、葱切粒
6、香菜切碎
7、柠檬榨汁，加入盐、味精、适量清水调匀，再加入橄榄油，不断搅拌至充分混合
8、混合所有原料和调味汁
9、熟鸡蛋剥皮、切成小丁
10、鸡蛋丁撒在土豆色拉上
[小窍门]
传统做法是先煮土豆。这样做出的色拉粘糊糊不好看，所以我先洗去淀粉加盐再蒸。蒸好的土豆鲜亮美观还更入味。但也不要蒸得太烂。鸡蛋很配土豆，也可以不分离蛋黄和蛋清，直接切瓣，摆在土豆上。
使用的厨具：蒸锅
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