鲜美年代
[主料]
葱：20克
鲅鱼：1000克
姜：10克
[辅料]
一品鲜酱油：6勺
糖：2匙
五香粉：1匙
蚝油：1匙
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：一小时
难度：高级
[鲜美年代的做法步骤]
1、新鲜的鲅鱼摘去内脏和杂质清洗干净沥干水份后在冰箱中冷冻2个小时左右再拿出来这样非常好片鱼
2、冷冻后的鲅鱼取出倾斜角度片成厚度1.5厘米左右即可
3、一品鲜酱油、糖、五香粉、蚝油葱段、姜片放入容器中倒入适量清水拌匀
4、鱼片放入调好的料汁中腌制一个小时以上这样入味效果更佳
5、腌制入味的鲅鱼从料汁中取出准备炸制
6、锅中倒入适量玉米鱼加热
7、油温烧制七、八成热时放入鲅鱼开始炸，炸制金黄色即可
8、炸好的鲅鱼非常有食欲哦
9、鲅鱼摆入盘中
10、盘中用石榴和黄瓜片做装饰
11、熏鲅鱼是一道经典美味因此是宴客必备的法宝哦
12、熏鲅鱼吃起来口感很棒肉质鲜嫩爽口最主要是鱼刺比较少
13、熏鲅鱼易于保存炸好吃不了可以放入冰箱冷藏
14、熏鲅鱼一直深深的爱着你噢
[小窍门]
鲅鱼营养价值 鲅鱼居上层，游速快、喜活食，民间有“山有鹧鸪獐，海里马鲛鲳”的赞誉。其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素。鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效；鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 粤菜 老人 下午茶 秋季食谱