中秋节教大家学做艺术欧包#肉肉厨
“ 今天是9-15中秋节，在这里肉肉厨祝各位哥哥 姐姐 弟弟 妹妹 阿姨 叔叔 伯伯 爷爷 奶奶们中秋节快乐~~~合家安康~~心想事成！！！！今天就教大家做一款艺术欧包。好看又好吃！！谢谢·大家关注~~~~”
[主料]
高粉：900g
低粉：100g
酵母：12g
[辅料]
盐：15g
白糖：30g
黄油：50g
口味：其他
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[艺术欧包的做法步骤]
1、先将高粉900克，低粉100克，酵母12克，盐15克，白糖30克，黄油50克混合称好。
2、称冰水700克。
3、将1.2部分混合倒入和面机，慢速搅拌均匀。
4、将面打至完全扩展。
5、如图是完全扩展拉膜状况。
6、打好的面团取出，烤盘中撒面粉，然后把面团弄成圆形静止，发酵40分钟左右。
7、发酵好的面团取出，切成6个90克，1个80克面团备用。
8、取80克面团擀成面皮，一定要够大，要圆形的噢。
9、将面皮盖在竹藤篮的中间，铺好。
10、取剩下6个90克面团，以包包子的手法包圆后，以此摆开，如图所示。
11、用小刀在中间凸起部分平均切成6份。
12、然后把每份外翻只面团上，盖好。
13、取一个烤盘，撒上面粉，然后将竹藤蓝倒扣，面团出模。
14、进烤箱220度，烤30分钟。前2分钟打3次蒸汽，后面关掉蒸汽烤28分钟。
15、出炉啦~~漂亮吗？？？
[小窍门]
重点是烤箱的温度和时间
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 宵夜 宴客菜