火腿炒腐竹
“ 腐竹是大家熟悉的豆类食品，具有浓郁的豆香味道，凉拌、烧炒都那么好吃！可以凉拌或者红烧，最近用青椒炒也别有一番风味哦！腐竹不仅好吃，更是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。这种食品在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。这样营养的小菜，秋天来了，吃点清淡的，清淡可口，多吃豆类食品有益健康”
[主料]
腐竹：适量
青椒：2个
木耳：5朵
银耳：1个
小肉肠：6个
红椒：适量
[辅料]
生抽：5匙
盐：4匙
香醋：2匙
食用油：5g
蒜瓣：2个
花椒：5个
味精：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[火腿炒腐竹的做法步骤]
1、-腐竹、木耳、银耳冷水泡发
2、-小肉肠切薄片
3、-青红椒洗净切片
4、-蒜瓣切小段
5、-炒锅放油放入蒜瓣花椒爆香
6、-放入小肉肠焯炒
7、-放入腐竹、木耳、银耳加适量生抽翻炒
8、-加适量开水煮沸，放入青红椒大火收汁，出锅前放盐调味，记得淋点香醋
9、-装盘
[小窍门]
泡腐竹一般都是提前泡发的，泡发的水最好冬温夏凉，以保持其完整。热水泡的腐竹，非常易碎！也损失腐竹本身的韧性，味道也有所流失，泡两三个小时最好
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜