香菇鸡腿粉#简单快手餐#
“ 孩子爱吃米粉，这样卤了香菇鸡腿，一碗吃光了。
香菇鸡腿米粉：米粉100克、泡发香菇100克、青辣椒适量、鸡大腿2只、卤料包1份、姜4片、大葱适量、料酒适量、冰糖30克、老抽1汤匙、生抽2汤匙、食用油适量。”
[主料]
米粉：100克
泡发香菇：100克
鸡大腿：2只
[辅料]
青辣椒：适量
卤料包：1份
姜：4片
大葱：适量
[调料]
冰糖：30克
老抽：1汤匙
生抽：2汤匙
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[香菇鸡腿粉的做法步骤]
1、鸡大腿加入热水中，加入料酒焯水捞出。
2、准备好泡发香菇、姜、葱、料泡、冰糖。
3、小火宽油，炒冰糖至出糖色。
4、加入鸡腿，炒至鸡腿上色，也可以用老抽酱油；
5、加入香菇、姜葱、料包、生抽、精盐，热水；水量多一些；
6、加盖煮半小时。
7、多余的汤汁可装拌粉，加入青椒再煮二三分钟；
8、另起锅煮好的米粉捞出，加入汤中，加入香菇和鸡腿。
[小窍门]
炒糖色时火候不宜大，小火宽油。
使用的厨具：煮锅
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