芝士南瓜汤
“ 车打芝士又叫切达芝士。就是小时候动画片常看到的黄色芝士，也是麦当劳汉堡里那片黄色的芝士，车打芝士极具“全能性”，几乎可以取代所有的奶酪。RICOS浓缩车打芝士酱，是芝士片与芝士碎的另外一种形态，可以取代芝士片碎等。做汉堡披萨薯条意面酱。”
[主料]
浓缩车打芝士酱：300g
厚切的烟熏肉：4片（切碎）
黄油：30g（2汤匙）
面粉：2汤匙
芥末：1茶匙
南瓜派香料：1茶匙
辣椒粉：适量
葡萄干：适量
[辅料]
奶油奶酪：120g（切成片）
硬苹果酒：360ml
纯南瓜泥：120g
大蒜：1瓣（切碎）
沙司：1茶匙
食盐：适量
苹果片：适量
口味：奶香
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[芝士南瓜汤的做法步骤]
1、将烟熏肉炒直到变脆，约7分钟。然后用厨房纸吸去多余的油。
2、锅放入黄油，中火加热熔化。加入面粉和大蒜，边煮边搅拌，约2分钟。加入苹果酒、南瓜泥、芥末、辣酱粉，1 / 2茶匙盐和南瓜派香料，边煮边搅拌约3分钟。
3、然后加入奶油奶酪和RICOS浓缩车打芝士酱，边煮边搅拌约2分钟即可。
4、最后撒上烟熏肉粒，再用苹果片或葡萄坚果等点缀即可。
[小窍门]
1、.南瓜泥做法：南瓜去皮切块，蒸熟，压成泥即可。
2、.这个汤羹没有加入水，所以煮的过程中要边煮边搅拌以免粘锅。
3、.RICOS浓缩车打芝士酱颜色金黄，与南瓜煮出来的颜色更是诱人。
使用的厨具：煮锅