炸猪排
“ 炸猪排，非常美味一道菜，你一定要做啊！”
[主料]
猪里脊：250克
盐：适量
生粉：适量
鸡蛋：2个
[辅料]
小苏打：1小勺
料酒：适量
面包糠：适量
口味：原味
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[炸猪排的做法步骤]
1、 准备好食材。
2、准备好面包糠。
3、把猪里脊肉切成约半厘米厚的片。
4、然后用刀背敲打肉。
5、把肉放到容器中加入料酒、盐、小苏打拌匀，腌制15分钟。
6、把鸡蛋打入碗中打散，放入猪肉沾上蛋液。
7、 再放到面粉中沾上面粉。
8、再入蛋液中沾上一层蛋液。
9、最后放到面包糠中两面沾上面包糠，拍紧了。
10、锅中入油，六成热放入猪排，中小火慢炸，炸到两面变色捞出。
11、捞出后油烧热再进行一次复炸后捞出。
12、捞出后切成块。
[小窍门]
淀粉是生粉。不要大火炸。复炸更脆，炸出多余的油。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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